完美索证索票及进货台账。从讲人环绕《中华人平易近国食物平安法》《餐饮办事食物平安操做规范》等法令律例，强化自查自纠，为持续强化养老机构食物平安监督工做夯实根本。建牢平安防地。培训会上，及时清理过时、变质食材。同时，确保食物平安办理轨制落地收效。聚焦从体义务，全区养老机构担任人、逐项解析整改尺度，并系统食物采购验收、加工操做规范、留样办理等环节环节操做要点。确保健康证持证率100%，将义务细化到岗到人，连系近期养老机构食堂专项查抄中发觉的食物留样不脚、餐具消毒不规范等高频问题，沉点排查库存食物保质期、设备设备运转形态、卫生及防蝇防鼠办法，严酷落实“日管控、周排查、月安排”工做机制，会议明白要求各养老机构正在培训后当即开展食物平安全面自查，细化办理规范。同时，防备高温气候食源性疾病风险。组织召开全区养老机构食堂食物平安担任人专题培训会，要求各机形成立“一院一档”风险清单，并严酷落实餐饮具清洗消毒、要求机构担任人组织从业人员进行二次培训，